手打ちうどん作り

先月育児サークルで手打ちうどんを作りました。

しかもソバの刈り取りの次の日(笑)。ソバを刈った
翌日にうどん打ちってのも変な感じだけどそういう
スケジュールだったんだから仕方がない。

四国の友人に聞いたという讃岐うどんのレシピに
基づき、いざ作業開始。

中力粉400gに塩水(水180ccに塩15g)を少しずつ混ぜる。

これで４人前の分量。
初めは仲良く二人でやってたけどそのうち娘が独り占めし
始めたので、息子用にもう四人前作った。

四人前って言うけどどう見ても少なそうだったしね。

そしてビニール袋に入れて踏み踏み。

これがやりたかったんよな～ (^-^

しばらく生地を寝かせてからのばしのばし。

あんなに小さな固まりだったのに伸ばしてみると意外に
拡がる。あれ？やっぱりあれで四人前あったのかも
知れない。どの家族も八人前ずつ作ってるけど食べきれ
るんだろうか？(汗)

そして切り切り。本当は打ち粉を付けるんだけど、下ゆで
せずにそのまま煮込みうどんにするので今回は打ち粉は
せず。

だから折り畳んだ生地がくっつくので切ったのを丁寧に
はがしはがし。

で、完成～♪　

残念ながらうどんそのものの写真は撮るの忘れてた (^^;

うん、塩味が効いてておいしい。薄く伸ばしてある方が
おいしいねえ。分厚いのはなんか団子みたいなすいとん
みたいな。うどんじゃない。いろんな太さのうどんがあって
いろんな食感で面白い。ぱくぱくずるずる。ぱくぱくずるずる。

……どれだけ食べても無くならないのでみんなで手分け
して持って帰りました(笑)。いや～、やっぱりレシピの
分量は守らなあかんね。